المطاعم السياحية …رحبت غرفة المؤسسات والمطاعم السياحية بالتعاون والتنسيق مع الهيئة الوطنية لسلامة الغذاء لتوفير الغذاء الآمن والصحي لضيوف المطاعم والكافتيريات السياحية، وإقامة وتنظيم مجموعة من الورش المشتركة لتوعية الموظفين تقوم المطاعم والمنشآت السياحية بنشر ثقافة الصحة والسلامة الغذائية وشرح القائمة التنفيذية في إطار نهج التواصل الجديد للغرفة ومد جسور العلاقات الطيبة والتعاون والتنسيق مع الجهات ذات الارتباط المشترك في قطاع المطاعم والأغذية.
جاء ذلك خلال الاجتماع المشترك بمقر غرفة السياحة والمطاعم برئاسة ياسر التاجوري رئيس الغرفة وعضوية د. هشام وهبة أمين الصندوق، وهشام عبد الله وسامح عبد العال عبد الغني أعضاء مجلس الإدارة، وبحضور محمد عبد الله عضو الجمعية العمومية، وأحمد الناظر المدير التنفيذي للغرفة بهاء الدين عبد الستار مسئول التدريب بالغرفة والهيئة القومية لسلامة الغذاء، د. صبري زغلول مدير إدارة تراخيص ومراقبة المنشآت السياحية، ود. هيثم سليمان نائب مدير إدارة تراخيص وتفتيش المنشآت السياحية.
وناقش الاجتماع المشكلات التي تواجه المنشآت السياحية والمطاعم في التسجيل وتطبيق معايير ومتطلبات الحصول على ترخيص من الهيئة الوطنية لسلامة الغذاء. وطلبت الغرفة منح أعضاء جمعيتها العمومية إعفاء وتخفيضات في رسوم الهيئة لتشجيع المنشآت والمطاعم على التسجيل، كما طلبت الموافقة على طرح المشكلات التي تواجههم للالتزام باشتراطات الهيئة الوطنية لسلامة الغذاء لتنفيذها. وإحالتها إلى الهيئة للعمل على حلها وعقد اجتماعات دورية بين الهيئة والغرفة لحل المشاكل التي تواجه المطاعم والمنشآت السياحية.
واقترحت الغرفة النظر في مقترح إنشاء شعار مشترك للغرفة والهيئة الوطنية لسلامة الغذاء، ومنح هذا الشعار للمنشآت التي تستوفي الاشتراطات لفترة زمنية معينة والتركيز على إنشاء قائمة تسمى “الأبيض” قائمة “ببعض الشركات التي حصلت على هذا الشعار.
ودعت الغرفة الهيئة الوطنية لسلامة الغذاء إلى توحيد قائمة التفتيش على المنشآت السياحية ونظيراتها في المطاعم المحلية، مشيرة إلى أنه عند تطبيق اشتراطات الهيئة أهمية التمييز بين المنشآت القائمة والجديدة في العناصر الإنشائية والتمايز بين الشركات وهو ما يحدث في بعض الأحيان، ولا يمكن للشركات تنفيذ نقطة أو أكثر من النقاط المطلوبة. ويجب دراسة كل حالة على حدة، مع الانتباه إلى أن نقطة التقاء الأرضية وجدران المطبخ لا يمكن أن تكون زاوية قائمة ويجب أن تكون مقعرة.
كما طلبت الغرفة إعادة النظر في النماذج المطلوبة للتسجيل والحصول على الترخيص من الهيئة والعمل على تقليصها لتسهيل إجراءات التسجيل ودون الإخلال باشتراطات الهيئة التي تم نشر قائمة الامتحانات مخفضة إلى 96 نقطة و بأنهم سينظرون في طلب الغرفة إعادة النظر في الطلب. كما تعمل النماذج المطلوبة على تقليلها.
وفي إطار التعاون المشترك مع الهيئة اقترحت الغرفة إصدار شهادة أو تصريح مؤقت للمنشآت التي استكملت الطلب لحين إصدار التراخيص النهائية من الهيئة. بالإضافة إلى ذلك، خلال الزيارات المنتظمة، يجب الاطلاع على رابط الهيئة حتى يتم استكمال التعليقات وإزالتها. وأكد ممثلو السلطة ذلك من خلال عرض الحقائق وتوفير المعلومات.
وتم الاتفاق على أن تقوم الغرفة بتشجيع الشركات السياحية على سرعة التسجيل لدى الهيئة الوطنية لسلامة الغذاء قبل فترة السماح التي تنتهي في 31 ديسمبر 2024، وطلبت من ممثلي الهيئة إرسال تعميم من الغرفة إلى هيئتهم لتوزيع الأعضاء ودعت الجمعية العمومية المطاعم السياحية إلى إبلاغ مورديها بضرورة التسجيل لدى الهيئة.
واقترحت الغرفة أن تقوم كل منشأة بتزويد مفتش الهيئة بقائمة الموردين، على أن تقوم الهيئة بدورها بالتواصل مع الموردين باستخدام البيانات المقدمة لها من قبل المنشآت.
