وتعتبر البطاطس محصولاً هاماً لأنها توفر للمزارعين دخلاً جيداً وتعزز الاقتصاد المحلي وترفع مستويات المعيشة وتساهم في خلق فرص العمل في مختلف مراحل سلسلة القيمة، بدءاً من الزراعة وحتى التعبئة والتغليف والتوزيع. مما يساعد على خفض معدل البطالة.
تعتبر البطاطس من المحاصيل القابلة للتصدير لأنها تساعد في تحسين ميزان المدفوعات من خلال عائداتها من النقد الأجنبي مما يعزز الاقتصاد الوطني. تعتبر البطاطس مصدراً مهماً للتغذية حيث أنها تستخدم في العديد من الأطباق وتوفر العناصر الغذائية الأساسية مما يساعد على تحسين الأمن الغذائي.
تساهم زراعة البطاطس في تحسين نوعية التربة وتوازن النظام الزراعي حيث يمكن استخدامها في أنظمة الزراعة التناوبية مما يزيد من إنتاجية المحاصيل الأخرى، كما تعزز زراعة البطاطس اعتماد التقنيات الزراعية الحديثة مثل الزراعة الدقيقة وإدارة الموارد، مما يزيد من الكفاءة والإنتاجية.
تستخدم البطاطس في العديد من الصناعات، مثل إنتاج رقائق البطاطس والبطاطس المجمدة، مما يساهم في تطوير الصناعة الغذائية وزيادة القيمة المضافة.
تصدير البطاطس
ومن جانبه أكد المهندس محمود عطا، رئيس الإدارة المركزية للحاصلات الزراعية والبستانية بوزارة الزراعة، أنه يتم زراعة حوالي 500 ألف هكتار من البطاطس في مصر ويتم إنتاج حوالي 6 ملايين طن سنويًا منها مليون طن فقط. يتم تصديرها.
وأضاف عطا أن السوق المحلي يستقبل 4 ملايين طن من البطاطس سنويا، فيما يصل الاحتياج السنوي إلى 3.5 مليون طن، مما يوفر فائضا طبيعيا يقدر بنحو نصف مليون طن. وأكد عدم وجود أي مشاكل في الإنتاج.
وأشار إلى توجيهات وزير الزراعة بشأن ضرورة تعزيز الرقابة وتقديم النصح والإرشاد للمزارعين والتجار. وأشار إلى أن تأثير التغير المناخي على مصر كان ضئيلا، حيث لم يتجاوز تراجع الإنتاج 10%.
وأوضح أن الفترة من منتصف سبتمبر إلى أكتوبر تعتبر فترة الرفاهية، لافتاً إلى أن كثرة الوسطاء وجشع التجار ساهم في ارتفاع سعر كيلو الطماطم بنسبة 400%.
